第二周——做饭_杂谈

这周是来到澳门的第二周，这一周的主题是——做饭。

之前在华工的时候，在学校里的食堂吃，来到了这边，比较大众一点“食堂”叫做“红树林”，虽说是食堂，但基本上算是一个小餐馆，里面不卖大锅饭，是点餐那种类型的，可以点鸡扒、牛扒、咖喱饭、牛肉面等套餐，也可以点菜，有二十二块钱一个菜、二十六块钱两个菜两种类型可选，但每顿饭只有五六个菜可选，我见过的有鸡腿、茄子、白菜、藕片、木耳等，比较少。不论是点菜还是套餐，都会送一碗汤。点菜是这里最便宜的，所以来“红树林”吃饭的大多选点菜，一顿饭吃下来平均要三十块钱左右，而去到学校外面餐厅的话大概在六十元左右。“红树林”里面只有二三十个座位，比较小，但现在可能是暑假，所以人很少，基本不用怎么排队。实验室的师兄们大多不愿自己做饭，只有少数是自己做饭吃。而我自己，不论是从经济上考虑，还是主观意愿，我都愿意自己做饭，算是想给自己增加一个生活的新技能。所以在上周五的时候，在网上买了做饭的电饭煲和电磁炉，周六日去珠海买了一些菜，这周一买的东西才拿到手，这周是开始做饭的第一周。

做饭的话不在自己宿舍内，宿舍楼的每一层都有茶水间，里面有微波炉、电冰箱、热水等，这里是公共空间，做饭也来这里做。我来的时候，茶水间的冰箱里已经塞满了，所以买的菜都放在自己宿舍的冰箱里。我住的这层楼可能没有住满，人不是很多，所以做饭也不用排队。唯一不方面的是要拿东西去厨房，因为茶水间是公共空间，不能放私人物品（会定期清理），像做饭用的油盐、酱油、锅、电磁炉和电饭煲等，每次都要在宿舍和厨房之间来回跑好几趟，做完了又得把这些东西拿回宿舍，相当麻烦。每次我总是在宿舍先把一切准备好后，再把要用的东西搬去厨房。其实做饭花时间比较长的倒是在准备这些菜上，像洗菜、切菜等，这些准备好了，拿去炒的话也就十几分钟。

将电饭煲和电磁炉拿到宿舍的当天晚上，做了第一顿饭——一碗面，虽然很简单，但当拿着这么多东西去向厨房的时候，自己倒先觉得不好意思，这层楼里的其他人好像并不经常做饭，只有我一个人搞得这么郑重其事的样子。在接下来的几天，我基本可以自给自足，用不着去“红树林”吃。饭用电饭煲煮，关键是做菜，以前在家的时候只做过简单的炒菜，所以现在也只能做简单的炒菜，而且基本都是素菜，有炒土豆、青菜、韭菜炒鸡蛋、苋菜、豇豆，唯一的荤菜是炒腊肠。刚开始做的时候，由于不熟悉，不能避免手忙脚乱地，不仅菜没做好，还把自己弄伤了。第一次炒腊肠，由于火开得太大，所以一下锅，腊肠就烧焦了，厨房里全是烟，飘到走廊里，烟雾报警器都响了；煮饭的时候，不知道量，结果煮了一锅，够吃一整天；煮了一次绿豆，结果全煮糊了；一次切菜的时候不小心，切断了左手小拇指的一小片指甲，洗菜刀的时候，左手手掌也不小心割了一个小口，好在这两处伤口都不算严重，现在快好了。事情总是这样，开始的时候比较难，习惯之后总会慢慢熟悉。经过一些尝试，我已经基本掌握了炒菜的关键在于——控制火候，刚下菜的时候不能太大火，等放完菜之后，火再慢慢调大，这样菜不会焦，而且不同的菜炒的时间并不一样，像炒土豆，胡萝卜要最先放进去，因为胡萝卜比较难熟，要多炒一会儿，而辣椒容易熟，要最后放。现在，我炒出来的土豆也基本像模像样了。

开始做饭之后，原有的生活作息不可避免地要发生变化。早上我七点左右起床，洗脸刷牙什么的要半个小时，九点左右到实验室，早上我还想读一个小时的英语，如果这样的话，我大概没有时间做饭，因为做饭、吃饭半个小时很难搞定，我试过几次，煮面条或者炒饭，都不能调整好。中午的时候是可以刚刚好，十二点从实验室离开，一到宿舍就开始煮饭、炒菜，一点十几分基本可以把饭吃完，然后午睡。晚上，六点左右离开实验室，吃完饭离开宿舍回到实验室大概在八点左右，但这是在我没有跑步的情况下，如果傍晚跑步的话，就不可能了，要去外面吃。所以到现在为止，我还没有形成一个稳定的、适合自己的作息习惯，一切都还在磨合探索之中。后面怎么样就不知道了。

这是来到澳门之后第二周生活的点滴，一句话来说就是还在适应之中。